طريقة السمك السنجاري بالفرن

تعد الأسماك من أهم مصادر الحصول على البروتين والزنك والكالسيوم واليود المهمين لبناء الجسم ، كما أن طهي السمك عليه عامل هام جدًا للاحتفاظ بكافة عناصره الغذائية ومن أجمل وأشهى وصفات السمك هو السمك السنجاري ، طريقة مميزة لطهي السمك للاحتفاظ بكافة مكوناته الغذائية كاملة

السمك السنجاري بالفرن
مكونات السمك السنجاري بالفرن
-كزبرة خضراء طازجة بمقدار حزمة .
-ثلاث حبات طماطم كبيرة
-5 كيلو سمك قاروس
-ليمون
–كمون
-ثوم مفروم
-حزمة شبت طازج
-ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير السمك السنجاري
-في البداية قومي بغسل السمك جيدًا، وفتحه من الجنب وإخراج القلب منه وتنظيفه جيدًا، من ثم قومي بتتبيل السمك بالملح والفلفل والثوم والكمون.

-قومي بتقطيع الطماطم لقطع مع الكزبرة والثوم والشبت واخلطي المكونات جيدًا وضيفي عليهم الكمون والملح والفلفل ، واخلطي الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات ثم احشي السمك بالمكونات من جانب واحد وأغلقيه بخلله من ثم احمي الفرن على نار متوسطة الحرارة ثم أدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة -30 دقيقة .

-أخرجي السمك من الفرن وضعي عليه عصير الليمون ، وقدميه مع الخبز وسلطة الطحينة ، والباب غنوج والسلطة الخضراء.

سمك السنجاري المتبل
مكونات سمك السنجاري المتبل
-سمك البوري أو سمك البلطي الكمية حسب الرغبة.
-منقوع التمر الهندي 3 ملاعق.
-عصير ليمون .
–زيت الزيتون.
-بصل أخضر
-فلفل أخضر وأحمر حار.
-شبت طازج
–بقدونس طازج .
-كمون ، وفلفل أسود ، شطة حمراء .
-ملح .
-ثوم مفروم .

طريقة تحضير السمك السنجاري المتبل
-قومي بغسل السمك جيدًا وفتح البطن وتنظيفه من الداخل واجعلي السمك مثل الكتاب المفتوح ، في تلك الأثناء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت.

-جهزي صينية السمك ، وضعي السمك عليها بحيث يكون قلب السمك للأعلى ، وجهزي التتبيلة من الثوم المفروم والكزبرة والبقدونس المفروم والشبت المفروم والملح والفلفل والشطة الحمراء وافرميهم في محضر الطعام حتى يكون الخليط ناعم ضعي عليهم عصير الليمون والتمر والزيت حتى يكون لديك صلصة متجانسة .

-من ثم وزعي الخليط على السمك وضعي كوب ماء بالصينية ثم غلفي الصينية بورق الفويل وادخليها الفرن للطهي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك ثم أخرجي السمك من الفرن وأنزعي ورق الفويل وأدخلي السمك ثانية بدونه حتى يتحمر من الأعلى وقدميه ساخنًا من السلطات والخبز الطازج .

سمك السنجاري البوري
مكونات سمك السنجاري البوري
-سمك بوري سنجاري
-بصل مقطع لحلقات .
-طماطم مقطعة لقطع صغيرة .
-جزر مبشور .
-فلفل أخضر وأحمر أو فلفل ألوان .
-كزبرة مفرومة .
-كرفس مفروم .
-بقدونس مفروم.
-عصير ليمون .
-ثوم مفروم.
-زنجبيل مفروم.
-ملح.
-بهارات سمك
-فلفل أسود ، كمون ، كركم

طريقة إعداد السمك البوري السنجاري
-قومي بغسل السمك وفتحة وتنظيفه من الداخل من ثم غسله بالماء والملح والليمون .

-قومي بتبيل السمك بالبهارات والكمون والفلفل الأسود والكركم ، من ثم قومي بوضع السمك في وعاء من ثم ضعي عليه الطماطم المقطعة والكزبرة والفلفل الألوان ، والكرفس والشبت وعصير الليمون واتركيه لمدة ساعة حتى يمتص المكونات في الثلاجة.

-ثم اسكبي ما في الوعاء داخل صينية إعداد السمك عليها ورق الألومنيوم وغطي الصينية بالورق من كل جانب وأدخليها الفرن وبعد 30 دقيقة أفتحي الورق حتى يتحمر السمك من الأعلى ،وأخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الأرز الصيادية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة والباب غنوج .

السمك السنجاري بالبطاطس
مكونات السمك السنجاري بالبطاطس
-سمك سنجاري كبير
-ثوم مفروم
-خردل
-ملح
-فلفل أسود
-كمون .
-ليمون
فلفل حلو .
-بطاطس مقطعه إلى حلقات .
-مرق دجاج مقدار كوب
-ليمون حامض
-بصل مقطع شرائح

طريقة إعداد السنجاري بالبطاطا
-قومي بتنظيف السمك ، وإخراج القلب وفرد السمك بشكل أفقي من ثم تبليه بالخردل والثوم والليمون والفلفل الأسود والكمون والملح واتركيه جانبًا لمدة ساعة كاملة.

-قطعي الفلفل والطماطم والبصل والبطاطس ووزعيهم في صينية السمك وضعي السمك فوق الخضار وضعي الطماطم والفلفل الحلو فوق السمك ثم اسكبي كوبين ماء ومرق الدجاج على الصينية ومن ثم أدخليها الفرن اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر وجه الصينية ثم أخرجيها وأعصري عليه الليمون وقدمي السمك ساخنًا مع سلطة الطحينة والخبز الطازج

عمل ايدام دجاج باكستاني حار لذيذ

يعد المطبخ الباكستاني من المطابخ العريقة في شرق أسيا ، يمتاز بتقديمه للكثير من الوصفات المميزة التي تعتمد أغلبها على الدجاج والحليب والأرز، يعكس المطبخ الباكستاني الثراء والتنوع الثقافي المتواجد على أرض باكستان حيث تختلف الأطباق فيه من منطقة جغرافية إلة منطقة جغرافية أخرى ، وجميع الأطباق تمتاز بكثرة التوابل العطرية والزيت من أشهر الأطباق وأكثرها شعبية المسالا والإيدام التقليدي.

ويعد طبق الإيدام من أشهى الأكلات وأطيبها بجانب احتوائه على الكثير من الفوائد الغذائية الصحية ، يعد أصل الإيدام إلى المطبخ الهندي الشمالي والمطبخ الباكستاني ويتميز الطبق باحتوائه على الكثير من البهارات الحارة المزروعة هناك وانتشر الطبق مؤخرًا بكافة الدول العربية ولاسيما في الخليج العربي .

الإيدام الباكستاني بالدجاج
مكونات الإيدام الباكستاني بالدجاج
-صدور دجاج مقطعة مكعبات كبيرة أو متوسطة
-بصل مفروم
-ثوم مفروم
-لبن رائب
-طماطم مفرومة
-معجون الطماطم
-نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-مرق دجاج أو مكعب مرق الدجاج
-حب الهيل
-قرنفل
-فلفل مطحون
-ماء
-كاري
-كركم.

طريقة تحضير الإيدام الباكستناني الحار
-في وعاء على النار ضعي كمية من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي حتى يسخن من ثم ضعي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم ضيفي عليه الثوم والدجاج ، ثم ضيفي عليه مكعب مرق الدجاج ، والبهارات ملح وفلفل حار وشطة كاري وكركم وقرنفل وهيل وقلبي المحتويات جيدًا حتى تمتزج جميعها ويتغير لون مكعب المرق.

-في وعاء متوسط أخر أخلطي اللبن الرائب ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة والماء، ثم أضيفي الخليط لخليط الدجاج وقلبي الخليط حتى يتجانس الجميع ثم غطي الوعاء واتركيه على النار حتى ينضج ، ثم اسكبي الدجاج في طبق التقديم وقدميه مع الأرز الباكستاني.

ايدام الدجاج الباكستاني بالقشطة
مكونات إيدام الدجاج الباكستاني بالقشطة
-ملح .
-ثوم مفروم أو بودرة ثوم
-قرنفل
-كمون
-زنجبيل
-كزبرة .
-لبن رائب .
-ماء
-علبة قشطة
-قطع دجاج
-معجون طماطم
-كاري
-زيت ذرة .
-بصل مفروم ناعم
-فلفل أخضر حار مفروم
-مكعب مرقة الدجاج

طريقة تحضير الإيدام الباكستاني بالقشطة
-في وعاء على النار سخني زيت الذرة ثم ضيفي إلية البصل والثوم والزنجبيل المفروم وحركي المكونات حتى تذبل من ثم ضيفي البهارات واستمري في التقليب ، من ثم ضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم واللبن الرائب ومكعب المرق والفلفل الحار والماء وحركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض.

-ضعي غطاء على الوعاء واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا من ثم ارفعي الغطاء وضيفي القشطة وحركي المكونات لمدة 3 دقائق .

-ثم اخرجي الخليط وقدميه ساخنًا مع الأرز الباكستاني والسلطة الشهية.

الإيدام الباكستناني المشكل
مكونات الإيدام الباكستاني المشكل
-زيت الذرة أو زيت الزيتون.
-صدور دجاج
-بصل مفروم ناعم.
-ثوم مفروم أو بودرة ثوم.
-جزر مقطع.
-كوسا مقطعة .
-باذنجان مقطع .
-فلفل حار .
-فلفل رومي مقطع .
-بطاطس مقطعة قطع متوسطة .
-مكعب مرق الدجاج .
–زنجبيل
-كزبرة
-كركم
-كمون .
-فلفل أسود.
-ملح
-كاري.
-صلصة طماطم .

طريقة تحضير إيدام الباكستاني المشكل
-قومي بتسخين الزيت على النار وضيفي إليه البصل والثوم حتى يذبل من ثم قطع الدجاج ، من ثم الفلفل الرومي واستمري في التحريك .

-ضيفي الكوسا والفلفل الحار والباذنجان والبطاطس وحركي الخليط لمدة 10 -15 دقيق ثم ضيفي مكعب المرق والصلصة والتوابل واستمري في التقليب حى تتسبك المكونات وتنضج الدجاج واتركي الإيدام على النار لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة ثم اسكبيه بطبق التقديم وقدميه ساخنًا مع الخبز الباكستناني والسلطة الشهية.

أقوال تحفيزية جميلة

نحن بحاجة دائما إلى التحفيز والتشجيع، في كل خطوة نخطوها سواء في المنزل أو العمل أو الدراسة، فالحياة التي نعيشها تحتاج الى مثل هذا التحفيز، لأن هناك لحظات صعبة تمر علينا لا نستطيع تخطيها الا بالاقوال المشجعة والعبارات التحفيزية، التي تمدنا بالطاقة الايجابية والنشاط والقوة .

ولهذا فإننا نقدم أفضل الاقوال التحفيزية، التي تعطي القوة والنشاط لحياة افضل .

أقوال تحفيزية
ليس هناك من هو أكثر بؤساً من المرء الذي أصبح اللا قرار هو عادته الوحيدة.

كل عمل هو صورة ذاتية للشخص الذي أنجزه فذيل عملك بتوقيع التميز.

عندما أقوم ببناء فريق فأني أبحث دائماً عن أناس يحبون الفوز، وإذا لم أعثر على أي منهم فأنني أبحث عن أناس يكرهون الهزيمة.

ليس هناك تحدي أكبر من تحسين وتطوير ذاتك.

إذا لم تحاول أن تفعل شيء أبعد مما قد أتقنته، فأنك لا تتقدم أبداً.

تصرف كما لو أنه من المستحيل أن تفشل.

إذا كنت تستطيع تخيل صورة ما، يمكنك أن تجعلها واقعاً، وإذا كنت تستطيع أن تحلم، يمكنك تحقيق حلمك.

أصحاب الأنفس العظيمة دائماً ما يواجهون مقاومة عنيفة من أصحاب العقول البسيطة.

وصفة الإنجاز الناجح مكونة من أربعة مكونات أساسية فحسب: اختر مهنة تحبها، امنحها أفضل ما لديك، إغتنم الفرص التي تلوح لك، وكن أحد أفراد الفريق.

إن أعظم اكتشاف لجيلي، هو أن الإنسان يمكن أن يغير حياته، إذا ما استطاع أن يغير اتجاهاته العقلية.

المنافسة الحقيقية دائماً ما تكون بين ما تقوم بعمله وما أنت قادر على عمله، إنك تقيس نفسك مع نفسك وليس مع أي شخص آخر.

النجاح يجذب النجاح، ليس هناك مفر من هذا القانون الكوني العظيم، لذلك، إذا رغبت في جذب النجاح فاحرص على تحقيق جزء منه، سواء كنت عاملاً بالأجر أو أميراً.

اصحب الأشخاص الذين يمكن أن يجعلوك أفضل.

إن المرء هو أصل كل ما يفعل.

النضال من أجل التميز هو ما يحفزك.

إن ما يسعى إليه الإنسان السامي يكمن في ذاته هو، أما الدنيء فيسعى لما لدى الآخرين.

لا شيء يطلق العظمة الكامنة بداخلنا مثل الرغبة في مساعدة الآخرين وخدمتهم.

يجب أن تثق بنفسك، وإذا لم تثق بنفسك فمن ذا الذي سيثق بك؟

مقياس الشخص العظيم حقاً هو الاحترام الذي يتعامل به مع من هم دونه.

قدرتك على حفظ اتزانك في الطوارئ ووسط الاضطرابات وتجنب الذعر هي العلامات الحقيقية للقيادة .

تذكر دوماً ما أنت بارع فيه وتمسك به.

أنضج الثمار أعلاها على الشجرة.

إن ما تحصل عليه من دون جهد أو ثمن ليس له قيمة.

لا أحد يحتكر النجاح لنفسه فالنجاح ملك لمن يدفع الثمن.

إننا نصنع مصائرنا، إننا نصبح ما نفعله.

يجب أن تفعل ما تستطيع لأطول فترة تستطيع، وعندما تصبح لا تستطيع، افعل شيئاً آخر تستطيع، يمكنك أن تتوقف بعض الوقت ولكن لا تستسلم.

إذا لم تفشل، فلن تعمل بجد.

التدريب هو أفضل المعلمين.

البحث يعلم الإنسان الاعتراف بخطئه والافتخار بهذه الحقيقة أكثر من أن يحاول بكل قوته الدفاع عن شيء غير منطقي، خوفاً من الاعتراف بالضعف بينما الاعتراف علامة القوة .

إنني لا أحاول الأداء أفضل من أي شخص آخر، إنني فقط أحاول الأداء أفضل من نفسي.

إبتعد عن الأشخاص الذين يحاولون التقليل من شأن طموحاتك، صغار الشأن دائماً ما يفعلون ذلك، ولكن العظماء حقاً يجعلونك تشعر أنك أنت أيضاً يمكن أن تصبح عظيما.

الطريق إلى التميز نادراً ما يكون مزدحماً.

ما الفشل إلا هزيمة مؤقتة تخلق لك فرص النجاح.

لكي تطور سهولة إنجاز العمل وثقتك في نفسك، يجب عليك أن تطور قدراتك، ثم تطور تميزك في استخدام هذه القدرات.

امدح صديقك علناً، عاتبه سراً .

مقدار الوقت الذي تقضيه في التدريب ليس هو المهم بالضرورة، المهم هو ما تبذله من جهد في التدريب.

في كل الأمور يتوقف النجاح على تحضير سابق وبدون مثل هذا التحضير لابد أن يكون هناك فشل.

أريد أن أكون كل ما يمكنني أن أكونه.

ليس هناك أي شي ضروري لتحقيق نجاح من أي نوع أكثر من المثابرة، لأنه يتخطى كل شيء حتى الطبيعة.

لكي تنجح من الضروري أن تقبل العالم كما هو وترتفع فوقه.

إن الإجابة الوحيدة على الهزيمة هي الانتصار.

لا تخش من التنازل عن ما هو جيد للحصول على ما هو رائع.

اغرس اليوم شجره تنم في ظلها غداً.

يجب أن يحتوي أي تعريف للحياة من الآن فصاعداً على مفهوم خدمة الآخرين.

أعمالنا تحددنا بقدر ما نحدد نحن أعمالنا .

أفكار الإنسان هي ما تصنع أفكاره.

لعله من عجائب الحياة، إنك إذا رفضت كل ما هو دون مستوى القمة، فإنك دائماً تصل إليها.

النجاح ليس إنجازاً بقدر ما هو قدرة مستمرة على الإنجاز.

ليست الأهداف ضرورية لتحفيزنا فحسب، بل هي أساسية فعلاً لبقائنا على قيد الحياة.

أفعال البشر هي أفضل تفسيرات لأفكارهم.

إن السعادة تكمن في متعة الإنجاز ونشوه المجهود المبدع.

ليس هناك شخص عظيم يشكو من نقص الفرص.

يجب أن تكون عندنا مقبرة جاهزة لندفن فيها أخطاء الأصدقاء.

ربما لم يعلق الآخرون آمالاً عريضة علي، ولكنني كنت أعلق آمالاً عريضة على نفسي.

خلق الله لنا يدين لنعطي بها فلا يجب إذا أن نجعل من أنفسنا صناديق للإدخار وإنما قنوات ليعبرها الخير فيصل إلى غيرنا .

النجاح الذي يقوم على أي شيء بخلاف الإشباع الذاتي هو نجاح غاوٍ.

إن الإكتشافات والإنجازات العظيمة تحتاج إلى تعاون الكثير من الأيدي

الشخص الذي يمكنه أن يكون أي شخص ويصنع أي شيء سوف يتعرض للنقد والذم وإساءة الفهم، هذا جزء من ثمن العظمة.

قد يتقبل الكثيرون النصح، لكن الحكماء فقط هم الذين يستفيدون منه .

من يعتقد أن باستطاعته الإنتصار يستطيع أن ينتصر.

العالم بأسره يتنحى جانباً ليفسح الطريق للإنسان الذي يعرف تماماً إلى أين يتوجه.

افعل الشيء الصحيح فإن ذلك سوف يجعل البعض ممتناً بينما يندهش الباقون.

كن في كل مكان وافعل كل شيء ولن تعجز على إبهار الناس.

نادراً ما يمكن العثور على التميز، والأكثر ندرة هو أن يتم تقديره.

الشخص الحكيم يصنع فرصاً أكثر من تلك التي يعثر عليها.

إنسان بدون هدف كسفينة بدون دفة كلاهما سوف ينتهي به الأمر على الصخور .

الشخص الذكي هو شخص حقق بنجاح العديد من الإنجازات ومازال مستعداً ليتعلم المزيد.

تكون السفن آمنة عندما تكون راسية على الموانئ، ولكن السفن لم تصنع لهذا، انطلق إلى البحر وافعل شيئاً جديداً.

افعل الشيء الصحيح في الوقت الصحيح بالطريقة الصحيحة.

إن عينيك ليست سوى انعكاساً لأفكارك .

الشخص المتفوق شخص متواضع في حديثه ولكنه متفوق في أفعاله.

حاول أن تصل إلى أبعد مما تستطيع الوصول إليه.

هناك دائما مكان على القمة.

الرئيس هو ذلك الرجل الذي يتحمل المسؤولية فهو لا يقول غُلب رجالي إنما يقول غٌلبت أنا، فهذا هو الرجل حقاً.

العمل الجيد لا يكون جيداً عندما تتوقع ما هو أفضل.

من يعش في خوف لن يكون حراً أبداً.

الكيف وليس الكم هو المهم.

امنح الناس دائما أكثر مما يتوقعون الحصول عليه.

إتقان العمل أفضل من تنميق القول.

بعد المسافة لا يهم، الخطوة الأولى فقط هي الأكثر صعوبة.

الشيء الأساسي في هذا العالم ليس إلى أي مكان قد وصلت الآن ولكن في أي اتجاه تتقدم.

الأشخاص العظماء هم أشخاص عاديون طوروا من قدراتهم ومجهوداتهم.

الرجل العظيم يكون مطمئناً، يتحرر من القلق، بينما الرجل ضيق الأفق فعادة ما يكون متوتراً.

عليك أن تتعلم قواعد اللعبة ثم عليك أن تلعب أفضل من أي شخص آخر.

إن العظمة الحقيقية تعني أن تكون عظيماً في الأمور الصغيرة أيضاً.

كلما زاد ارتفاع تحليقك، زاد المنظر جمالاً.