ما هو نيات الكينوا

ما هو نبات الكينوا؟ هو نوع من أنواع الحبوب؛ حيث إنّه يؤكل كحبوب أو كخضروات باعتباره ورقة نبات، وهو من المحاصيل الزراعيّة الناجحة، اشتهرت زراعته في جبال الأنديز بأمريكا الجنوبيّة بشكل كبير؛ حيث اعتبر غذاءً أساسيّاً لسكّانها لمدّة لا تقل عن ستّة آلاف سنة كبديل عن الأرز، وللكينوا فوائد صحيّة عديدة جعلته يُدعى بـ “أمّ جميع الحبوب”،
ويحتاج إلى وقتٍ طويلٍ لينمو ويصل بارتفاعاته إلى 4000 متر . كما انتشرت زراعته مؤخّراً لتصل إلى أمريكا الشماليّة، فأصبح مورداً لكثير من العمّال هناك. ونبات الكينوا هو نوع من الحبوب ذات ملمس رقيق عند الطهي، وغير مستحب في طعمه نظراً لمذاقه المرير، لكن تمّ تحديث أصناف جديدة مؤخّراً من هذه الحبوب لتصبح أكثر حلاوةً وأقلّ مرارة،

 

فأصبحت تطلب بشكل أكبر، وتزرع بمساحاتٍ شاسعة. القيمة الغذائيّة للكينوا تعتبر الكينوا من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية؛ حيث إنّها تحتوي على جميع الأحماض الأمينيّة الضروريّة، فهي مصدر أساسي للبروتينات، ولكنها تعد سهلة الهضم مقارنةً بعمليّة هضم بروتينات اللحوم، كما أنها تزوّد الجسم بالطاقة الحيويّة اللازمة له، كما تحتوي الكينوا على كميّات من الكربوهيدرات والنشا والدهون غير المشبعة، ومجموعة من الفيتامينات كفيتامين (ب1 وب2 وب6 وب9)وحمض الفوليك، وفيتامين إي،

والكثير من المعادن المفيدة مثل: الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، إضافةً إلى كميّة كبيرة من الألياف، لذا ينصح بإدخال حبوب الكينوا على الشوربّات اليوميّة، والسلطات بأنواعها، وكذلك مع العسل والمكسّرات. الفوائد الصحيّة لنبات الكينوا يعزّز البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، ويحافظ على سلامة القولون. منظّم لضربات القلب. منشّط لجهاز المناعة. مخفّف لآثار الاكتئاب. مانع لتكوين حصى المرارة. يمنع تليّف الكبد. يخفّض نسبة الكولسترول في الدم، ويسهّل عملية الهضم .
مقوٍّ للقلب، ويمنع التجلّطات وأمراض القلب والأوعية الدمويّة. مصدر للألياف المغذية غير القابلة للذوبان. يساعد في بناء الأجسام المضادّة . يقضي على الخلايا السرطانيّة. يمنع تجلّط الدم . يعالج مرض السكّري، ويخفّض نسبته في الدم. معالج للإمساك والتهابات القولون. يشفي من مرض ترقّق العظام. يمنع زيادة الوزن “محارب للسمنة” . يعالج الشقيقة “الصداع النصفي” . مخفّض لضغط الدم . يمنع تسوّس وتكلّس الأسنان.

يعالج اضطرابات تسارع دقّات القلب. يساعد على علاج مرض نقص تروية القلب. يعالج الأمراض الجوفيّة. محسّن لوظائف المعدة. مدر للبول. يساعد الكبد في التخلّص من السموم الضارة. مقاوم للإجهاد والتعب العام . مساعد في إنتاج الطاقة للدماغ. يساعد على التخلّص من الفضلات. يحتوي على مضادّات الأكسدة الّتي تقاوم عوامل الشيخوخة.

 

صورة ذات صلة

فوائد حبوب الكينوا تساعد على تخفيف الوزن تُعد الكينوا من العناصر الغذائيّة التي يمكن اللّجوء إليها من أجل تخفيف الوزن، وذلك لأنها غنيّة بالبروتينات التي تُسرّع من عمليّة الأيض، وبالتالي حرق السّعرات الحراريّة، كما أنّ احتوائها على كمية كبيرة من الألياف يساعد المَعدة على الشّعور بالامتلاء لفترات طويلة، ممّا يؤدي إلى تناول الطّعام بكميّات أقل، ومن الجدير بالذّكر أنّ حبوب الكينوا قليلة السّكر أيضاً.[٢] غنيّة بمضادات الأكسدة أثبتت دراسات جديدة أنّ حبوب الكينوا تحتوي على مضادات الأكسدة،

ويمكن تناولها في أي نظام غذائيّ خالٍ من الغلوتين، حيث إنها أفضل من الأغذية الأخرى الخالية من الغلوتين كالذّرة، والأرز، وطحين البطاطس، وذلك لأن الكينوا فيها مغذيات بصورة أكبر، وقد وجد الباحثون في مركز أمراض الاضطرابات الهضميّة بجامعة كولومبيا أنّ المحتوى الغذائي للحمية الخالية من الغلوتين من الممكن أن يكون أفضل إذا أُضيف إلى الوجبات الخفيفة بعض حبوب الكينوا.

[٣] غنية بالمغنيسيوم يحتاج الجسم إلى تناول الأطعمة الغنيّة بالمغنيسيوم حتّى يؤدّي وظائفه اليومية بشكل صحيح، ويوفّر تناول كوب واحد من الكينوا المطبوخة حصول الجسم على ثلث كفايته من عنصر المغنيسيوم، ويعتبر هذا العنصر ضروريّاً للقيام بوظائف أكثر من 300 من الانزيمات الموجودة في كل خليّة من خلايا الجسم.[٣] طرق استخدام الكينوا هناك العديد من الاستخدامات لحبوب الكينوا، ومن بينها:

[٤] إضافة حبوب الكينوا إلى العصائر الطّبيعيّة، لتعزيز محتوى البروتين. استخدام حبوب الكينوا بدلاً من دقيق الشّوفان في الطبخ؛ لأنها تنضج بشكل أسرع. استخدام حبوب الكينوا مع البيض والخضراوات، لتشكيل طبق غذائي متكامل. استخدام الكينوا كبديل عن الأرز في ملىء أي وصفة من وصفات الخضراوات المحشوّة.

فوائد خل التوم

خل الثوم يعتبرُ خلُّ الثّوم أحدَ أفضل أنواع الخلّ الطبيعيّة المُستخدمة بشكلٍ كبير في العديد من المجالات؛ وذلك لقدرتِه على الاحتفاظ بصفاته، ووقاية الجسم من الأمراض، حيث يعدّ مضادّاً طبيعيّاً حيويّاً للجسم، كما يُعالج العديدَ من الأمراض، ويعتبرُ أحدَ أفضلِ أنواع الخلّ، والأكثر فائدة لجسمِ الإنسان.
سنذكرُ في هذا المقال فوائد خل الثوم للجسم. فوائد خل الثوم للجسم معالجة آلام المفاصل كالغضاريف: إنّ التهاب الغضاريف هو تآكلُ في العظام التي تمنعُ احتكاكَ المفاصل، وعند تآكل هذه العظام تحدث آلامٌ شديدة في الجسم، وبالتالي صعوبة الحركة، ويمكنُ علاج هذه المشكلة بدهن خل الثوم على المفصل بشكل منظم ومستمرّ. معالجة الأمراض الجلديّة كالبهاق، وذلك من خلال وضع خل الثوم مخلوطاً بخلّ التفّاح وملعقة كبريت صغيرة و1/3 كوب من العسل على مكان البهاق. معالجة آلام الالتهاب الشعبيّ، حيث يُستخدم في تسكين آلام الأسنان، وذلك عن طريق المضمضة بخلّ الثوم، بعد تخفيفه باستخدام الماء. معالجة ضغط الدّم، حيثُ يقي من ارتفاع ضغط الدّم؛ وذلك بسببِ قدرته على تخفيفِ التقلّصات التي تحدث بالأوعية الدمويّة، وتقليل النبض، والتحكّم بضربات القلب، وتقليل أعراض الإصابة بالدوخة، ومعالجة ضيق التنفّس

معالجة الأمراض الفيروسيّة؛ حيثُ يقي من أمراض الرشح، والإنفلونزا، ويعدّ مضادّاً حيويّاًّ ضد الفيروسات، ويمنعها من مهاجمة الجسم. معالجة أمراض البروستاتا والبواسير؛ بحيث يعدّ علاجاً طبيعيّاً لمعالجة والتخلّص من آلام البواسير والبرتستاتا؛
وذلك لاحتوائه على مادّة طبيعيّة تعمل كمضاد حيوي. معالجة أمراض القلب؛ حيث يعدُّ من أجود أنواع الخلّ، لقدرته على إذابة الترسّبات والكولسترول السّام الموجود في الدّم، والمساهمة في فتح الشرايين وتنقيتها، كما يمتلك القدرة على حماية الشريان الأورطيّ والأوعية الدمويّة من الإصابة بأمراض انخفاض ضخّ الدذم بالقلب؛ نتيجةً لبعض المسبّبات كالتقدّم بالعمر، أو مارسة التدخين، أو تلف الشريان الأورطي. الوقاية من الإصابة بتجلّط الدّم؛

وذلك بسبب مساهمته في تخثّر الدّم، وكذلك يساعد على التحكّم بنبضات القلب. الوقاية من الإصابة بالسرطانات المختلفة؛ ويعدّ واقياً لنمو الخلايا السرطانيّة التي قد تصيبُ الجسم بنسبة كبيرة؛ وذلك لقدرتِه على حماية الجسم، وتقوية عمل جهاز المناعة، والوقاية من الإصابة بسرطان المريء والمعدة والقولون؛ وذلك لاحتوائه على المواد الكبريتيّة. تخليص الجسم من السموم المختلفة، والوقاية من مسبّبات الأمراض كالجراثيم، والبكتيريا، والفيروسات، كما يساعدُ على تطهير الجسم وتعقيمه.

المساهمة في تخفيف الوزن، لذلك يُنصحُ باستخدامه في الحميات الغذائيّة. تخفيف الألم الناتج عن تسوّسِ الأسنان و حماية الفم من التهابات الّلثة: وذلك بالمضمضةِ بكميّةٍ من الخلّ بشكل يوميّ، وستظهر النتائج بسرعة.

استخدامات خلّ الثوم الجماليّة تقوية الشعر ومنع تساقطه: يتم فرك خلّ الثوم بفروة الرأس وتركه مدّة نصف ساعة قبل الاستحمام. تخليص فروة الرأس من القشور البيضاء المزعجة، وذلك بفرك الخل بها لمدة ساعة قبل الاستحمام. معالجة البثور المزعجة وخاصة حب الشباب: ويتم بوضع القليل من خلّ الثوم باستخدام قطنه على البشرة المصابة. طريقة تحضير خلّ الثوم منزلياً المكوّنات: كوب من خلّ التفاح. مئتا غرام من الثوم المقشّر والمهروس. كيفية التحضير: يُوضع خلّ التفاح مع الثوم في وعاء غامق اللون، ويُحكم إغلاقه.

يوضع الوعاء في الثلاجة لمدّة عشرة أيام، ويصبح بعدها جاهزاً للاستخدام.هنالك العديد من المضادات الحيوية التي تحضر من الموارد الطبيعيّة، ومنها خلّ الثوم، فهو يتصفّ بقدرته على تخليص الجسم من بعض الأمراض، وتخليصه من السموم والجراثيم المتواجدة فيه، وذلك بسبب احتوائه على مركبات وعناصر ذات مفعول قوي على الصحّة، أهمّها مضادات الأكسدة، الفيتامينات، والأملاح المعدنية، وإن أهمّ ما يميّز خلّ الثوم أنّه يحافظ على صفات الثوم كاملة على عكس الأنواع الأخرى من الخلّ.

فوائد ثمرة الدوم

الدوم الدوم، من الأشجار المشهورة جداً منذ زمن الفراعنة، وكانت تسمى في اللغة الفرعونية ” ماما إن خنت “، وتشتهر كثيراً في صعيد مصر، وفي مدينة جازان في السعودية، ويعرف الدوم أيضاً باسم النخيل المغربي، أو النخيل القزم. شجرة الدوم من النباتات المعمرة، التي كانت تنتشر في مصر القديمة،
وهو نوعٌ من أنواع النخيل، وله ثمار صلبة، تسمى ثمرة الدوم، وهي ثمرة صلبة، يُؤكل منها الجزء الخارجي، وهو جزء إسفنجي، ولها نواة صلبة جداً، يصل حجمها لحجم بيضة الدجاج، كما تُستحدم أوراق الدوم في عمل السلال، وفي صناعة بعض الأصباغ. في هذا المقال سنبين فوائد هذه الثمرة. القيمة العذائية لثمرة الدوم تحتوي ثمرة الدوم على العديد من العناصر المهمة، والفيتامينات، مثل فيتامين أ، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 6، وفيتامين ب المركب، وفيتامين ب 2، والعديد من مضادات الأكسدة، وفيتامين ج، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والبوليفينول، ومركبات الفلافونيد، والمنغنيز.

 

فوائد ثمرة الدوم لثمرة الدوم فوائد كثيرة، تشجع الناس على تناولها، ومن أهم فوائدها ما يلي : تخفف ضغط الدم المرتفع. تعالج مرض الربو التحسسي، ويحسن عملية التنفس. تقي من تضخم غدة البروستاتا. تعالج أمراض فروة الرأس، وتقي من الإصابة بالصلع. تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وتمنع الإصابة بتصلب الشرايين. تمنع الإصابة بجلطات المخ، وجلطات القلب. تقلل من حدوث الاضطرابات الجنسية عند الرجل، وتزيد من عدد الحيوانات المنوية. تعادل نسبة هرمون التستوستيرون عند الرجل.

تقوي الذاكرة. تعزز صحة العظام والأسنان. تزيد الطاقة الجنسية عند الرجل والمرأة. تعالج عقم النساء. تقضي على البواسير، وتعالجها. تعالج الأمراض الجلدية، مثل الأكزيما والصدفية. تقي من الإصابة بضربات الشمس. تسكن آلام الأطراف.
تقضي على الجذور الحرة للخلايا، وتمنع من الإصابة بالسرطان. تمنع من الإصابة بأمراض الجهاز العصبي، مثل الزهايمر. تسرع التئام الجروح، وتساعد في إيقاف النزيف. تحافظ على صحة الأسنان من النخر والتسوس. طريقة تحضير عصير ثمرة الدوم يتم تحضير عصير لذيذ من ثمرة الدوم بالخطوات التالية : تُنفع ثمرة الدوم لمدة سبع ساعات على الأقل، بحيث يتم تحريكها وتقليبها من وقتٍ إلى آخر، وفي حال كانت درجات حرارة الجو مرتفعة، يتم وضعها لتنقع في الثلاجة. تُرفع ثمار الدوم المنقوعة على النار، وتترك حتى تغلي، ثم تطفأ النار، ويضاف السكر أو العسل للتحلية، وذلك حسب الذوق. يرك العصير حتى يبرد، ثم يصفى بمصفاة سلك ناعمة. يُحفظ في الثلاجة، ويفضل تناوله طازجاً لأنه يتعرض للتلف بسرعة.

 

صورة ذات صلة

مشروب الدوم الصحي المكونات مئتان وخمسون غراماً من الدوم المجفف والمكسر إلى قطع متوسطة. لتر من الماء. مئة غرام من السكر. طريقة التحضير يوضع الدوم في وعاء عميق، ويسكب فوقه الماء، ويغطى جيداً، ويترك حتى ينتقع لمدة لا تقل عن ست ساعات متواصلة، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة يفضّل وضعه في الثلاجة، بعد مرور ساعة على نقعه بالماء. بعد مرور ست ساعات نضع منقوع الدوم على نار هادئة حتى يسخن، دون أن يصل لدرجة الغليان، حتى لا يصبح طعمه مراً.

يضاف السكر إلى المشروب ويحرك حتى يذوب تماماً، ويمكن تخفيف أو زيادة نسبة السكر حسب الرغبة. يصفّى باستخدام مصفاة ناعمة الثقوب، ويوضع في إناء نظيف، ويُحفظ بالثلاجة، ويفضّل تناوله خلال وقت قصير من إعداده لأنّه يتلف بسرعة. فوائد نبات الدوم لهذا المشروب فوائد كبيرة تعود على الجسم بالصحة والعافية، ومن أبرزها: يعالج مشاكل البروستات كالتضخم والالتهاب.
يساعد في علاج مرض الربو، وضغط الدم المرتفع. يقوي بصيلات الشعر وإنباتها، وبالتالي فهو يساعد في علاج الصلع. يقوي القدرة الجنسية عند الرجال، ويزيد عدد الحيوانات المنوية. يعالج مشكلة عدم الإنجاب عند النساء، فيتم عمل تحاميل مهبلية من هذا النبات، يتم استخدامها قبل موعد الجماع بمدة لا تزيد عن ساعة واحدة، أو يتم خلط حبوب اللقاح الخاصة بأزهاره مع العسل وتناولها. يحمي القلب من مشكلة تصلب وانسداد الشرايين،

ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يعالج المشاكل الجلديّة، ومن أهمها البواسير، كما أنّه يفيد في علاج مشاكل الفم كالتقرحات التي تصيب اللثة. يعمل كمسكن للآلام التي تصيب منطقة القدم. يُستخدم لبه في علاج ضربات الشمس، وذلك من خلال إعطاء لبه للمريض لتناوله بشكل مباشر، وهو طازج أما إذا كان جافاً فيتم طحنه على شكل بودرة وتذويبه في الماء وتناوله مباشرة كشراب.

ما هو سكر البنات

سكر النبات يعتبر سكّر النبات أحد أنواع السكّر الأبيض، ويتميّز بأنّه لذيذ المذاق، ويُستخدم لتحليّة الشاي الصيني، ودهن اللحوم على الطريقة الآسيويّة، بالإضافة لإمكانيّة إضافته إلى قائمة الوجبات حيث يُمكن أخذه بعين الاعتبار على الرغم من ارتفاع مستوى السعرات الحراريّة فيه مقارنةً بسكّر الطعام.
[١] القيمة الغذائيّة لسكر النبات تحتوي كميّة مقدارها 100 غرام من سكّر النبات على 400 سعرة حراريّة، بالإضافة إلى عدم احتوائها على أي كميّة من الدّهون أو البروتينات.[٢] كيفية صناعة سكر النبات المكونات ما يلي المكونّات اللازمة لصناعة سكر النبات:[٣] أربعة أكواب من السكّر. كوبان من الماء. معلقة خشبيّة. قدر صغير. ميزان حرارة للحلويات. إناء زجاجي صغير ونظيف. إناء قياس. خيط قطني. وزن لتعليق الخيط. ورق الشمع. قلم. طريقة التحضير ما يلي طريقة تحضير سكّر النبات:

[٣] تسخين الماء بالقدر على درجة حرارة متوسّطة حتّى يغلي. إذابة السكّر بالماء المغليّ بشكلٍ كامل، وتقليبه باستمرار باستخدام الملعقة الخشبيّة حتّى يصل المحلول إلى درجة الغليان. إزالة المحلول من أداة التسخين، وصبّه في الإناء بلطفٍ ثمّ يجب تغطيته بقطعةٍ صغيرةٍ من الورق المشمّع. تعليق الوزن بإحدى أطراف الخيط، وربط وسط القلم بالطرف الآخر؛ ويجب أن يكون طول الخيط ثلثين عمق الإناء،

ثمّ يجب غمس الخيط في محلول السكر ثمّ إزالته ووضعها على قطعة من الورق المشمّع وتركه بضعة أيام ليجف. إدلاء الخيط الجاهز في المحلول، وتركه بدرجة حرارة الغرفة لبضعة أيام، ويمكن تفقّد المحلول كل يوم لمراقبة بناء البلورات، ويجب عدم لمس الإناء إلّا عند انتهاء المدّة التي قد تصل إلى سبعة أيام تقريباً، وفي نهاية الأسبوع يجب أن تتشكّل بلورات السكّر ذات الحواف الحادّة، والسطح الناعم، والأحجام المختلفة.

ينصح الأشخاص الذين يعانون من بحة في الصوت بتناول بعض أقراص سكر النبات نظراً لفوائده الجمة فيما يتعلق بالصوت، ويُعرف سكر النبات أو السكر الفضي بشكله المميز فهو يشبه قطع الألماس، كما يُطلق عليه اسم ابن خال العسل لأنّ طعمه قريب من طعم العسل، ويتكوّن من بلورات قاسية بأحجام متعددة، ويستعمل في صناعة بعض أنواع الحلويات وتحلية المشروبات بدلاً عن السكر الأبيض العادي؛ لاحتوائه على سعرات حرارية أقل. فوائد سكر النبات للصوت يساعد على تليين الأحبال الصوتية. يحسن جودة الصوت، ويزيد نقائه، لهذا يتم استعماله بكثرة من قبل المغنيين والمطربين. يعالج التهابات الحنجرة والبلعوم، كما أنّه يفيد في علاج مشاكل الجهاز التنفسي العامة، وتحسين عملية التنفس. يخلص الصوت من البحة التي قد تصيبه. يزيد القدرة على التحكم بالصوت وقوته.

صورة ذات صلة

طريقة تناول سكر النبات للصوت مزج مقدار من عصير التفاح مع القليل من سكر النبات، ثمّ تذويبهما في الماء الدافئ، ومن الممكن إضاقة القليل من اليانسون، وشرب المزيج يومياً بمقدار نصف كوب. فوائد سكر النبات العامة يعالج التهابات الصدر والحنجرة. يمنع الإصابة بالإمساك ويلين حركة الأمعاء،
إلا أنّه يجب عدم المبالغة في تناوله حتى لا يؤدي إلى الإصابة بمشاكل معوية. يفيد الأشخاص المصابين بالربو التحسسي. كيفية صناعة سكر النبات يتم استخلاص السكر الموجود في عصير نبات قصب السكر، حيث يتم وضع ما يقارب الخمسة كيلوغرامات من سكر قصب السكر، وتذويبها في لترين ونصف من الماء الدافئ النقي. يحرك السكر والماء جيداً،

ثمّ يوضع على النار ليغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. يضاف بياض بيضتين إلى الخليط بعد غليه، وتستمر عملية التحريك لحين ظهور الرغوة على الوجه والتي يجب إزالتها. يبقى المزيج على النار ليتكاثف، وعندها يضاف إليه القليل من طرطرات الصود أو ملح الطرطير الموجود عند العطارين، وإضافة خمسة غرامات من بنزوات الصوديم وهي عبارة عن مادة تكسب المزيج الصفات الغازية. يستمر تحريك وتقليب المزيج ليتجانس، ومن بعدها تطفأ النار ويغطى القدر،

ويفضل أن يكون غطاءً من خشب الذي يحتوي على ثقوب ليتم إدخال العيدان من خلال الثقوب، ثمّ تغمس الخيوط القطنية السميكة فيها لمدة خمسة عشرة يوماً حتى يتجمد السائل على هذه الخيوط أو العيدان التي تم وضعها. يبدأ السكر النبات المتجمد بالتكسر عند رفع غطاء القدر الخشبي بسبب تفاعله مع الهواء، فيبقى السكر المتجمد على العيدان هو الأفضل والأغلى، لهذا يُباع السكر المتكسر بسعر أقل من السكر الموجود على العيدان.